长海刀鱼(长湖刀鱼图片)

1、1生长环境不同江刀是正宗的长江刀鱼，以长江靖江段所产为最好海刀是指洄游至长江口海水与淡水交接处被捕获的刀鱼2肉质以及口味各不相同因为刀鱼洄游到这段水域时，身上的盐分基本淡化而且在淡水域时身体长膘。

2、长江刀鱼，其身长而侧扁，腹银色而多脂，因形似一把尖刀而得名，与鲥鱼河豚并称“长江三鲜”分布于长江及近海半咸淡水区，生殖季节从河口进入淡水，沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游，最远可达洞庭湖，有的在江河。

3、方法步骤把海刀鱼切成适当长的段，除去内脏，去鳍，清洗干净，装进盘子里准备适量的葱，姜，蒜，然后在收拾干净的刀鱼上面撒上适量的盐，抓匀腌上15分钟左右锅刷干净，擦干净水份，倒入适量的油烧热，把腌好的带。

4、1鱼身不同要能够站得笔笔直的才是新鲜的江刀海刀出水4到5个小时之后身子就软掉了2鼻子不同长江刀鱼的鼻子一定是透明的，透过鼻头，还能看到一点红，而海刀的整个鼻子都是通红的3眼睛不同正宗江刀的。

5、长江刀鱼的口感和钱塘江的最接近不过缺少了长江刀鱼特有的鲜味买的时候注意鳞白尾黑睛小背黄，鱼鳃呈橙红色就不会差到哪里去另外长江刀鱼的鳞片多而且白，而海刀鱼的鳞片较少且头部相对粗短最便宜的是海。

6、1渤海刀鱼主要是黄河刀鱼，又名刀蛴或毛刀鱼，因它总是逆流而上，故而又称倒鱼形似单面尖刀，背厚腹薄，体侧扁，尾延长，吻短而圆突，细鳞小肚，全身呈银白色，系回游性鱼种，体长为20厘米～40厘米，肚脊宽约6。

7、湖刀鱼最容易冒充长江刀鱼 当前市面上的刀鱼有湖刀海刀和河刀，虽然都是刀鱼，但口感和品质远不能和长江刀鱼相比海刀鱼与江刀鱼属于一类，其在海水和淡水交接的地方被捕捞，身上的盐分没有淡化，肉质稍硬，口感较差湖。

8、全长1米左右淡水刀鱼，又名刀蛴或毛刀鱼，因它总是逆流而上，故而又称倒鱼形似单面尖刀，背厚腹薄，体侧扁，尾延长，吻短而圆突，细鳞小肚，全身呈银白色，系回游性鱼种，体长为20厘米～40厘米，肚脊宽约6。

9、野生刀鱼和海刀鱼区别1眼睛不同 养殖刀鱼的眼睛是黑白分明不充血，或者少量充血点，而海刀鱼眼睛里布满血点2鼻子不同 养殖刀鱼的鼻子是透明的，透过鼻头能看到一点红，而海刀鱼的整个鼻子是通红的3生长环境不。

10、带鱼，又叫海刀鱼裙带鱼它的肉质细嫩，营养丰富，是我国的四大海洋食用鱼类之一带鱼的体型侧扁，呈长带形，尾巴细长像鞭子，浑身银白色带鱼的头部狭长，长着一张大嘴，上下颌上有着尖锐的钩状牙齿带鱼的背鳍很长，胸鳍较小。

11、海刀，即带鱼Coiliaspp又叫刀鱼牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名，侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐 渐变细，好像一根细鞭，头长。

12、带鱼，又叫海刀鱼裙带鱼它的肉质细嫩，营养丰富，是我国的四大海洋食用鱼类之一带鱼的体型侧扁，呈长带形，尾巴细长像鞭子，浑身银白色带鱼的头部狭长，长着一张大嘴，上下颌上有着尖锐的钩状牙齿带鱼的背鳍很长。

13、食材简介带鱼，又称鞭鱼海刀鱼牙带鱼等，体型侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴呈黑色，带鱼头尖口大，至尾部逐渐变细，身高为头长的2倍，全长1米左右性凶猛，主要以毛虾乌贼为。

14、你好肯定是淡水刀鱼好吃，长江口的刀鱼贵的时候都6，7千一斤，海刀鱼才多多少钱一斤啊 仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

15、2月底3月初刀鱼面受欢迎，在于它是如假包换的时鲜货每年2月底3月初上市，5月初落市，供应时间也就两个月，属于“过了这季就要等一年”。